Mõrkjasmesine talvesalat

Kombinatsioon Itaalia salatsigurist ja hurmaast on hea mõtisklemiseks selle üle, kui imalaks, läägeks ja igavaks muutuks elu, kui poleks mõrkjust, mis meeli teravdaks. Pettumuse vältimiseks tuleb lihtsalt meeles pidada, et parima elamuse saamiseks on ääretult oluline, et igas suutäies oleks veidi nii mõru, haput, magusat kui soolast.

5 Itaalia salatsiguri (radicchio) lehte, tükkideks rebitud
1 väike küps hurmaa, neljaks lõigatud ja viilutatud
1 väike nuikapsas, õhukesteks tikkudeks lõigatud
peotäis röstitud päevalilleseemneid

Kaste
1 tl mahedat sinepit (mul oli kurkumaga)
1 sl õunaäädikat
veidi roosat soola
1 sl oliiviõli
paar oksa hakitud tilli

Alusta kastme valmistamisest: vispelda kausis kokku sinep, sool ja äädikas, lisa vispeldamist jätkates nirena oliiviõli. Sega hulka tükeldatud till ja nuikapsast lõigatud tikud. Aseta taldrikule pool sigurilehtedest, hurmaaviiludest, päevalilleseemnetest ja kastmesest nuikapsast. Korda. Naudi kohe.