Alatasa uute retseptide proovimise üheks mõnikord mitte nii meeldivaks ja aeg-ajalt koormavaks muutuvaks sooviks kogu aeg midagi uut kogeda. Esimese korra ideaalsest saab teisel korral suurepärane, kolmandal proovimisel aga keskpärane... Samas on lõppematu huvi kasutatavate põhikomponentide, maitseainete ja valmistustehnikate vastu igati tervitatav ning inspireeriv.
Mõni aeg tagasi tundsin küllastust pudrust, olgugi et kasutatavad lisandid iga kord erinevad on ning pudrumaterjaligi varieerida püüan. Kui ühel hommikul juba lootusetult tõdesin, et pean pudrust paarinädalase puhkuse võtma, juhtusin lugema Megan Gordoni näpunäiteid parema kaerahelbepudru valmistamiseks. Mu hommikud olid taas mõneks ajaks päästetud!
1 sl kookosrasva
1 dl kaerahelbeid
jahvatatud tähtaniisi
2 dl kookospiima (või 1 dl kookoskoort ja 1 dl vett)
soola
Pane paksupõhjaline kastrul keskmisele tulele ning sulata selles kookosrasv. Lisa kaerahelbed ja tähtaniis ning kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni hakkab eralduma mõnusat lõhna. Lisa kookospiim (ettevaatust, ilmselt pritsib!) ja veidi soola. Kata osaliselt kaanega, lase keema tõusta ning alanda kuumust. Lase aeg-ajalt segades podiseda, kuni vedelik on enam-vähem imendunud (eesmärgiks on pigem vedelapoolsem koostis) ja helbed pehmed.
2 dl vett
1 sl mett
2cm jupp ingverit, viilutatud
peotäis jõhvikaid
1 väike õun, jämedateks viiludeks
1 pirn, jämedateks viiludeks
kuivatatud kirsse või jõhvikaid
Pane potti vesi, mesi, ingveriviilud ja jõhvikad, kata osaliselt kaanega ja lase mõõdukal kuumusel keema tõusta. Alanda kuumust ja keeda 10-15 minutit, kuni jõhvikat on lõhkenud, vedelik roosa ja ingverimekiga. Lisa õuna- ja pirniviilud ning keeda väga madalal kuumusel umbes viis minutit. Eemalda ingveriviilud.
Serveeri putru pošeeritud õuna- ja pirniviilude, ingveri-jõhvikaleeme ja Kreeka pähklitega.
